Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum, wie süß ist denn dein Marzipan ... - Maren Lubbe - Feine Köstlichkeiten

Kuchen/ Weihnachten

Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum, wie süß ist denn dein Marzipan …

♥ Fröhliche Weihnachten ♥

Es ist soweit! Von ferne hören wir schon die Weihnachtsglocken klingen und die Kinder sind mit Sicherheit schon so aufgeregt, dass sie in dieser Nacht wohl kaum noch ein Auge zu bekommen. Die allerletzten Weihnachtsgeschenke sind verpackt, Kuchen gebacken und der Tannenbaum geschmückt.

Kuchen backen? Tannenbaum schmücken? Ich habe bei meinem Marzipankranz-Tannenbaum beides miteinander verbunden 😉 . Ein marzipanig süßer Genuss von einem Tannenbaum, den ich schon im letzten Jahr für meine Familie gebacken habe … allerdings in Großformat 😀 . Das Teil wog sage und schreibe weit über ein Kilo!! Fragt nicht, wie lange wir davon gegessen haben. Aber es wurde alles verputzt! Nach und nach! Hier habe ich noch ein Foto von 2013er Weihnachts-Koloss:

Ich, als Marzipan Junkie war ihm völlig verfallen. Deshalb habe ich mir damals schon vorgenommen, ihn zu diesem Weihnachtsfest erneut zu backen – nur kleiner 😉 – es soll ja noch Platz für’s Festessen sein.

Und so ist in diesem Jahr ein hübscher kleiner Tannenbaum aus Marzipankränzen entstanden, der ein wenig an die skandinavischen Kransekage erinnert und außerdem viel einfacher herzustellen war als dieses Riesenteil.

Irgendwie habe ich aber diesmal vergessen es schneien zu lassen … hm, werde ich alt?? 😉  Wenn ihr also mögt, überpudert ihr das Bäumchen noch mit etwas Puderzucker, um einen wunderbaren verschneiten Look zu erhalten. Ich denke, den Weihnachtsmann stört’s nicht 😉

Marzipankranz-Tannenbaum

Größe ca. 12×13 cm

Teig:

• 340 g Marzipanrohmasse
• 100 g Puderzucker
• 1 Eiweiß Gr. M

Verzierung:

• 150 g Puderzucker
• ca. 1/2 Eiweiß
• Zuckerperlen
• 150 g dunkle Schokoladenkuvertüre

Marzipan grob raspeln und mir dem Puderzucker und dem Eiweiß verkneten. In Folie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 190 Grad vorheizen, die Arbeitsfläche gut mit Puderzucker bestäuben  und den Teig in fünf Stücke von aufsteigender Größe teilen. Aus dem kleinsten formt ihr einen Kegel. Dieser wird die Spitze des Tannenbaums. Aus den anderen Teilen rollt ihr zunächst jeweils eine Rolle von ca. 3 cm Durchmesser und aufsteigender Länge, schließt diese zu je einem Ring und legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Dabei drückt ihr die Ringe auf das Blech, damit sie unten flach werden. Oben habe ich sie etwas spitzer geformt. Achtet beim Formen schon einmal darauf, dass die Größe der Ringe später zueinander passt. Schaut hier auf dem Foto:

Jetzt schiebt ihr die Ringe für ca. 15-20 Minuten in den heißen Backofen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Da mein Backofen hinten heißer ist, habe ich die großen Ringe dorthin platziert 😉 . So werden die Teile einigermaßen gleichmäßig gebräunt. Hinterher gut auskühlen lassen.

Für den Guss das Eiweiß mit einer Gabel o. ä. etwas aufschäumen, dann lässt es sich besser dosieren. Füllt den Puderzucker in eine Schüssel und gebt nur so viel Eiweiß dazu, dass ihr einen dickflüssigen, aber fließenden Guss erhaltet. Diesen füllt ihr in einen kleinen Spritzbeutel mit Miniloch. Ich falte sie immer selber aus Backpapier. Hier ist eine feine Anleitung dafür: Klick . Es geht aber auch mit einer kleinen Plastiktüte, bei der ihr eine Ecke abschneidet.

Verziert die Marzipanringe nun einen nach dem anderen mit dem Zuckerguss und bestreut den noch feuchten Guss mit den Zuckerperlen, denn der trocknet schnell an. Die Spitze habe ich mit Silberperlen geschmückt. Jetzt muss die Verzierung gut durchtrocknen, sonst ‚verletzt‘ man sie beim Zusammenbau des Tannenbaums.

Über dem Wasserbad schmelzt ihr dann die Schokoladenkuvertüre und bestreicht den Boden der Ringe, beginnend mit dem größten. Die kleineren habe ich getaucht und dann den einen über den anderen gestellt. Die Spitze obendrauf und fertig ist euer Marzipan-Tannenbaum! Wie gesagt, lasst es ruhig noch etwas Puderzucker schneien 🙂 .

Mit Klick auf den folgenden Link gelangt ihr zu einer druck- und speicherbaren PDF Rezept-Ansicht:  Marzipankranz-Tannenbaum

Und da sich Clara in ihrer Ich back’s mir Aktion Weihnachtskuchen gewünscht hat, reiche ich meinen Tannenbaum noch schnell bei ihr ein 🙂 .

Dieses Weihnachtsfest wird bei uns gezwungenermaßen anders ausfallen als gewohnt, denn mein Mann darf das Krankenhaus leider noch nicht verlassen 🙁 . Zu schwer war der Verlauf und so wird er noch etwas brauchen, um wieder auf die Beine zu kommen.  Aber wir machen das Beste daraus. Dann feiern wir beiden halt im Krankenzimmer mit Kartoffelsalat und Würstchen 😀 .  Nach allem was in den letzten Monaten vorgefallen ist, bin ich vielmehr froh und dankbar, dass es überhaupt so ist.

Ihr Lieben, jetzt möchte ich euch allen ein wunderschönes, besinnliches und friedvolles Weihnachtsfest wünschen. Genießt die Zeit mit eurer Familie und euren Lieblingsmenschen. Freut euch an euren Geschenken, genießt ein fabelhaftes Weihnachtsmenu und küsst euch unter’m Mistelzweig 😉 .

Meine Kinder sind inzwischen eingetroffen und auch meine Eltern werde ich an den Weihnachtstagen hier bei mir haben. Darauf freue ich mich sehr. Mein Mann und ich werden es uns so gemütlich wie möglich machen. Wir freuen uns, dass wir uns haben. Für uns das schönste Weihnachtsgeschenk <3 .

Liebste weihnachtliche Grüße

Eure Maren ♥♥♥ 

 

Quelle: Sweet Dreams 4/13

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